Noma kehrt zurück: Neues Konzept, neues Team und monatlich wechselnde Menüs
Serpil Kranz
Noma kehrt zurück: Neues Konzept, neues Team und monatlich wechselnde Menüs
Noma eröffnet am 5. August in Kopenhagen wieder als Vollrestaurant
Das berühmte Lokale hatte zuvor seine Türen geschlossen, bevor es ein temporäres Gastspiel in Los Angeles gab. Gäste können sich künftig jeden Monat auf ein neues Menü freuen – zu einem Festpreis von 675 Dollar pro Person.
Die Rückkehr des Restaurants markiert einen Neuanfang unter neuer Führung. René Redzepi zieht sich aus dem operativen Tagesgeschäft zurück und übernimmt die Rolle des kreativen Direktors. Annika de Las Heras führt das Unternehmen nun als CEO, während Pablo Soto als Executive Chef die Küche leitet. Mette Bring Søberg verantwortet die Bereiche Forschung und Entwicklung.
Cashback bei deinen
Lieblingsrestaurants und Services
Kaufe Gutscheine und spare in deinen Lieblingsorten in deiner Nähe
Das Noma-Team will kulinarisch neue Wege beschreiten. Jedes monatliche Menü wird sich von unterschiedlichen Zutaten, Ideen und Landschaften inspirieren lassen. Die Führungsetage strebt nicht nur eine Verfeinerung der Küche an, sondern auch eine Weiterentwicklung des Managements und der langfristigen Vision.
Ab dem 5. August setzt das Restaurant auf Innovation: Die Gäste erwarten ein wechselndes Menüangebot und ein erneuertes Bekenntnis zu höchster Qualität. Die neue Struktur und die Preispolitik spiegeln Nomas Bestreben wider, sich stetig weiterzuentwickeln und zu verbessern.
