Kartoffelüberschuss: Warum Bauern von guten Ernten nicht profitieren
Serpil Kranz
Kartoffelüberschuss: Warum Bauern von guten Ernten nicht profitieren
Kartoffel-Schwemme: Warum Landwirte von guten Ernten nicht profitieren
Teaser: Die Bauern ernten 20 Prozent mehr – doch die Preise stürzen ab. Hunderte Tonnen landen in Biogasanlagen statt auf dem Teller.
22. November 2025, 06:45 Uhr
Trotz Rekordernte kämpfen deutsche Kartoffelbauern in diesem Jahr mit drastisch gesunkenen Preisen. In Niedersachsen, dem führenden Anbaugebiet des Landes, wurden auf 140.000 Hektar rund 6,4 Millionen Tonnen geerntet. Doch viele Erzeuger stecken in der Krise, denn die Marktpreise sind auf einen Bruchteil des Vorjahresniveaus eingebrochen.
Noch 2024 trieben hohe Kartoffelpreise von 40 bis 60 Euro pro 100 Kilogramm die Bauern dazu, ihre Anbauflächen auszuweiten. Doch in dieser Saison ist der Markt übersättigt – die Preise sind im freien Fall. Für dieselbe Menge erhalten die Landwirte nun nur noch 3 bis 12 Euro, was viele in die Verlustzone drängt.
Im südwestfälischen Raum ernteten Bauern pro acht Hektar Feld etwa 400 Tonnen – deutlich über dem Durchschnitt. Doch höhere Erträge garantieren keine Gewinne, denn die Produktionskosten liegen zwischen 4.000 und 4.500 Euro pro Hektar. Hagen Meyer, ein betroffener Landwirt, verkauft seine Kartoffeln für sechs bis sieben Cent pro Kilogramm, während Supermärkte 70 Cent bis einen Euro verlangen.
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Um die Überschüsse zu bewältigen, leiten einige Bauern ihre Kartoffeln in Biogasanlagen um oder verfüttern sie an Nutztiere. Christian Schridde entsorgte 400 Tonnen in einer Biogasanlage und erlitt dabei Verluste von bis zu 50.000 Euro. Auch Christoph Peuckmann, ein weiterer Erzeuger, nutzt überschüssige Kartoffeln für Biogas oder als Tierfutter.
In der Regel verkaufen Landwirte nur zwei Drittel ihrer Ernte im Voraus an Vertragspartner – der Rest bleibt den Preisschwankungen ausgesetzt. Gleichzeitig steuern Handelsunternehmen wie die Weuthen GmbH in Soest den Verkauf und die Verarbeitung, doch die regionale Nachfrage nach weiterverarbeiteten Produkten bleibt begrenzt.
Die Überproduktion zwingt die Bauern zu schnellen Anpassungen, oft mit finanziellen Einbußen. Da eine Erholung der Marktpreise kurzfristig unwahrscheinlich ist, werden viele weiterhin nach alternativen Verwendungsmöglichkeiten für ihre Ernte suchen. Die Situation zeigt die Risiken, die mit einer Ausweitung der Produktion auf Basis kurzfristiger Preisspitzen verbunden sind.
